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Mehr über Gemüsecurry mit Kokosmilch und Buchweizen
Buntes Gemüsecurry mit Kokosmilch, dazu Buchweizen. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt, dauert insgesamt etwa 45 Minuten (20 Min. Vorbereitung, 25 Min. Kochen), ist einfach und vegetarisch.
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Buchweizen
- 2 Stück Karotten
- 1 Stück Brokkoli
- 2 Stück Paprika
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 20 g Ingwer
- 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung in 4 Schritten
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Ingwer fein reiben.
- Buchweizen nach Packung 15 Minuten garen.
- Gemüse mit Ingwer und Curry anbraten. (Erwachsene übernehmen)
- Mit Kokosmilch und Brühe auffüllen und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Kochen mit Kindern
3 von 4 Schritten eignen sich zum Mithelfen. Schritte mit Herd, Ofen oder Messer sind für Erwachsene markiert. In Lunchplan wählen Kinder das Gericht per Wisch-Karte aus, die App erstellt daraus Wochenplan und Einkaufsliste.
Allergene
Laut Zutatenliste keine Hauptallergene erfasst. Bitte bei Allergien immer die Packungsangaben prüfen.